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　　隨著(zhù)經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，飲食健康成為人們越來(lái)越關(guān)注的問(wèn)題。因此，讓我們來(lái)談?wù)勆虾Ｋ{潮食堂承包公司的服務(wù)理念和優(yōu)勢，以及如何做好服務(wù)于健康飲食標準的問(wèn)題，加強成本核算，盡可能控制成本支出，這就要求食品采購人員了解市場(chǎng)情況。這些工作包括：合理組織采購，食堂應完成驗收、保管等工作。另外，食堂應根據實(shí)際情況定制食品、水果等制度，并密切注意易腐食品、水果等易腐物品的腐爛變質(zhì)。

　　上海工廠(chǎng)食堂承包選藍潮餐飲。對食堂設施設備進(jìn)行維護，對食堂現有的冰箱、廚房用具等設備進(jìn)行維護，加強防范，確保安全，嚴禁非食堂人員隨意進(jìn)入食品加工操作室、食品原料儲存室，并注意消防、用電、用氣安全，確保干部、職工飲食安全。

　　合理安排餐食，為每位員工降溫。合理安排夏季餐食，注意清淡的菜肴、營(yíng)養、葷菜搭配、綠豆湯等，在高溫下會(huì )對每位一線(xiàn)員工降溫，防止員工中暑事故的發(fā)生。

　　煮熟后，如果剩菜涼了，應立即放入冰箱，存放時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)。最好別每頓飯都吃?？稍?小時(shí)內食用。魚(yú)、蝦、蟹、貝類(lèi)等高蛋白食物，或其他食物對胰腺有害。肉類(lèi)必須加熱10分鐘以上或微波爐加熱1分鐘以上。不要吃浸泡在熱水或蔬菜湯中的剩菜，以免徹底加熱。燒烤是最主要的食物。許多食肉動(dòng)物的內桌。過(guò)多地吃烤肉和熏肉，如香腸和烤肉，不僅會(huì )造成營(yíng)養不良，還會(huì )影響消化。

　　做好衛生工作，嚴格控制清潔消毒，各食堂必須每天對食堂、顧客餐廳、手術(shù)室進(jìn)行一次清潔消毒，定期對冰箱、冰箱、廚具(刀、墩、盤(pán)、桶、盆、籃、布)等工具進(jìn)行清潔消毒，并對刀具進(jìn)行定位存放。生、熟食品應當分開(kāi)使用，使用后清洗消毒，并保持清潔。

　　嚴格控制食品的采購、驗收和貯存，嚴格控制每天采購的菜肴的驗收。禁止腐敗變質(zhì)等不合格原材料進(jìn)入加工行業(yè)。儲存的食品和原材料應清理一次，以防止食品變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期。

　　社會(huì )專(zhuān)業(yè)餐飲管理一般具有多年的餐飲服務(wù)管理經(jīng)驗，并通過(guò)相關(guān)的國際體系認證體系和6S SEIRI、SEITON、SEISO、SEICETSU、SHITSUKE、安全進(jìn)行規范化、專(zhuān)業(yè)化、標準化管理，嚴格遵守PDCA餐飲運營(yíng)管理。Gement Cycle P-Plan(Plan)-D(Plan)-D.Do(Do)-C-Check(Check)-A-Action(Rectification)及時(shí)、及時(shí)、準確、反應迅速地提供全方位、多元化的物流服務(wù)，牛奶是大自然賦予的有益食品。牛奶營(yíng)養豐富，鈣含量高，易于吸收。長(cháng)時(shí)間喝牛奶也能增強身體和骨骼，牛奶富含蛋白質(zhì)、鈣和大腦所需的氨基酸。

　　專(zhuān)業(yè)管理制度：萬(wàn)康嚴格按照采購、驗收、儲存、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、回收、售后服務(wù)環(huán)節、專(zhuān)業(yè)服務(wù)、專(zhuān)業(yè)營(yíng)養師營(yíng)養食譜：根據工廠(chǎng)的飲食成本、每周食譜及部分操作、每周新食譜、注意n要保證飯菜的質(zhì)量，做到衛生、美味的菜肴多樣化。

　　獨立蔬菜集散基地：藍潮餐飲公司擁有自己獨立的蔬菜集散基地。公司采購大量蔬菜，并按蔬菜衛生認證標準分批運輸。一方面可以大大降低采購環(huán)節的成本，另一方面可以保證食品安全，大大降低公司的支出成本。