在線(xiàn)外賣(mài)年均增速約達117.5%，是傳統餐飲的12.1倍！
2019-03-07 13:36:01??????點(diǎn)擊：
日前，國家信息中心在京發(fā)布《中國共享經(jīng)濟發(fā)展年度報告（2019）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)報告）顯示，2018年我國共享經(jīng)濟交易規模達29420億元，同比增長(cháng) 41.6%，保持高速增長(cháng)態(tài)勢。
其中，2015-2018 年3年時(shí)間，我國在線(xiàn)外賣(mài)收入占餐飲業(yè)收入的比重從1.4%提高到10.6%；在線(xiàn)外賣(mài)收入年均增速約為 117.5%，是傳統餐飲業(yè)的 12.1倍。
數據表明，2018年線(xiàn)外賣(mài)市場(chǎng)用戶(hù)規模已經(jīng)達到3.6億人。同時(shí)，2015-2018 年，網(wǎng)民用戶(hù)的普及率由16.5%提高45.4%，增加28.9%；而市場(chǎng)份額方面，2019年1月美團外賣(mài)已超過(guò)64%。
外賣(mài)市場(chǎng)發(fā)展迅猛，成為餐飲行業(yè)越來(lái)越重要的組成部分。2018年我國在線(xiàn)外賣(mài)收入約 4712億元，占全國餐飲收入的比重增加9.2%。2015-2018 年，餐飲行業(yè)的共享新業(yè)態(tài)對整個(gè)行業(yè)增長(cháng)的拉動(dòng)作用為每年 1.6個(gè)百分點(diǎn)。
值得注意的是，餐飲服務(wù)業(yè)，隨著(zhù)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷滲透，餐飲服務(wù)領(lǐng)域傳統商家積極轉型，外賣(mài)品類(lèi)不斷拓展、品質(zhì)不斷提升，配送服務(wù)持續優(yōu)化，消費者體驗越來(lái)越好，在線(xiàn)外賣(mài)市場(chǎng)發(fā)展迅速，成為餐飲業(yè)中越來(lái)越重要的新業(yè)態(tài)。
近年來(lái)，我國在線(xiàn)外賣(mài)營(yíng)業(yè)額不斷攀升，占全國餐飲業(yè)比重越來(lái)越高。2018年我國在線(xiàn)外賣(mài)收入約4712億元，占全國餐飲業(yè)收入的比重為10.6%，較上年提高了3個(gè)百分點(diǎn)，比2015年提高了9.2個(gè)百分點(diǎn)。
此外，外賣(mài)也拉動(dòng)就業(yè)，某一方面解決了就業(yè)難題。以外賣(mài)為例，2018年共有270多萬(wàn)騎手在美團外賣(mài)獲得收入，比2017年增加了近50萬(wàn)。其中，有67萬(wàn)騎手來(lái)自貧困縣，覆蓋了全國94%的貧困縣。
據騎手實(shí)時(shí)位置、交通路況、商家出餐速度等信息進(jìn)行訂單匹配，極大的提升了社會(huì )配送效率，解決了以往餐廳自雇傭配送人員帶來(lái)的人力成本上升、供需不匹配、配送效率低下等難題。
在線(xiàn)外賣(mài)的配送調度涉及大規模組合優(yōu)化問(wèn)題，業(yè)務(wù)場(chǎng)景的復雜性使其具有多目標、強約束、隨機性、動(dòng)態(tài)性等特點(diǎn)。
美團外賣(mài)運用大數據和人工智能技術(shù)，綜合商家位置、用戶(hù)位置、城市路網(wǎng)、訂單狀況、軌跡數據等信息，開(kāi)發(fā)了整套的智能化配送算法，打造了一個(gè)具備全局優(yōu)化能力的即時(shí)配送智能調度系統，實(shí)現送餐準時(shí)率超過(guò)98%，單均配送成本下降 20%。
餓了么智能調度系統以安全為先，不斷適應市場(chǎng)和業(yè)務(wù)需求迭代優(yōu)化。目前已覆蓋全國 2000 多個(gè)市縣，騎手配送效率提高近 40%，相當于每人每天多送 10-15 單，騎手收入明顯提高。
近年來(lái)，在我國居民消費水平顯著(zhù)提高的同時(shí)，網(wǎng)絡(luò )信息技術(shù)的普及應用正在推動(dòng)人們消費方式的深刻變化：由門(mén)店式的線(xiàn)下消費向全時(shí)空的線(xiàn)上消費方式轉變，由現金支付向網(wǎng)絡(luò )化、移動(dòng)化支付方式轉變。
在線(xiàn)外賣(mài)發(fā)展趨勢隨著(zhù)消費方式的轉變而升級，更加精細化和規范化。因此，向趨勢看齊，或許能在接下來(lái)的戰略中能得到新奇的發(fā)現。
以上的數據對我們做團餐的人要引起足夠的重視，加強提升自己服務(wù)水平，技術(shù)水平，在團餐行業(yè)中引入高科技的賦能，讓大家對食堂重新定義.
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