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　　原名：新年的結尾是什么味道我對春節最深的記憶是在我祖母在四川農村的家里，每戶(hù)人家都掛著(zhù)一堆堆紅光。

　　我對春節最深的記憶是在我祖母在四川農村的家里。每個(gè)家庭都掛著(zhù)一堆紅香腸。村里偶爾傳來(lái)鞭炮聲，提醒我一年就要到了。

　　以前，在材料比較貧乏的時(shí)候，在家里每頓飯都要炫耀幾公斤肉是值得的，香腸和培根是一個(gè)家庭繁榮的象征。每當談到曬過(guò)年的商品時(shí)，辛勤工作了一年的人就把自己的香腸和培根掛在院子和窗臺上。在這個(gè)時(shí)代，年貨的數量已經(jīng)成為老一輩人之間的一個(gè)隱藏的比較，每當我看到別人富有成果的年貨，奶奶都禁不住嘮叨：這個(gè)家庭今年過(guò)得很愉快!_____我們小時(shí)候在哪里知道的我們只知道這香腸更紅，那房子里的培根更肥。當我們看到掛著(zhù)的香腸和培根時(shí)，我們可以跳到下面。

　　最后，有一年，奶奶不知道在哪里借了一臺小香腸機，還早起買(mǎi)了新鮮的豬肉和一壺透明的軟香腸。*那天我站在廚房里，看著(zhù)奶奶熟練地把豬肉切成薄片，放上各種五顏六色的調料，不停地攪拌，確保每一塊肉都能均勻地被污染。帶著(zhù)香料的味道，這樣我就能*滋養我的嘴。

　　把肉拌好后，奶奶把鮮亮透明的香腸頭打結，放在機器出口處，然后啟動(dòng)呼嚕灌腸機，把攪拌口的腌豬肉放進(jìn)去，只看到機器出口的紅肉進(jìn)入香腸，奶奶在完成灌腸的同時(shí)把肉灌進(jìn)去，*我還看到韓發(fā)癢。DS，吵著(zhù)要試試，結果我手上的腸衣顯得特別脆弱，總是不小心戳破了洞，豬肉也不安地跑了出來(lái)，奶奶總是寵壞我，看著(zhù)我無(wú)能為力。*原來(lái)，這些看似簡(jiǎn)單的東西真的不簡(jiǎn)單，像香腸一樣，太多的支撐會(huì )把香腸外套撕碎，太松了。肉不緊，話(huà)溫和真的不容易做到?，F在我覺(jué)得奶奶一絲不茍的認真和對家人的愛(ài)，使我從小就感到溫暖。

　　澆好的香腸要用干凈的棉線(xiàn)隔一段時(shí)間扎緊，以方便日后食用。然后奶奶對香腸笑了笑，說(shuō)：給你放松壓力。輕輕地用一根針在一邊戳一個(gè)排氣孔。澆好的香腸很重。我和祖母把它們掛在窗臺上晾干。窗子像一塊窗簾，經(jīng)過(guò)半個(gè)多月的干燥，飽滿(mǎn)明亮的紅色香腸開(kāi)始起皺。當我還是個(gè)孩子的時(shí)候，我覺(jué)得干香腸就像奶奶的臉。每一道皺紋都記錄著(zhù)時(shí)間的故事。這些致力于人類(lèi)努力的原料，在時(shí)間的催化下濃縮成這種傳統的經(jīng)典佳肴，在除夕晚餐時(shí)，吃奶奶做的香腸，三分肥七分瘦，咸香，嚼而軟，用蒸白米飯，大家庭也很開(kāi)心，我認為這是最好的。為我祖母的辛勤工作而努力。

　　現在生活節奏越來(lái)越快。每個(gè)家庭都早就不流行自己做蠟了。市場(chǎng)上也很容易買(mǎi)到各種口味的香腸。它們是寬的、四川的、辛辣的和孜然的。然而，濃烈的香料掩蓋了肉本身的醇香，似乎有些吵鬧的客人已經(jīng)主宰了市場(chǎng)。不幸的是，我缺乏烹飪的天賦，現在我想來(lái)我奶奶的香腸配料也只記得雪白的鹽、紅辣椒粉，自從奶奶離開(kāi)后，他們就再也吃不下了。童年香腸。

　　直到有一天，我碰巧嘗到了胡椒和鹽香腸。天然而簡(jiǎn)單的香腸香腸似乎讓我回到了祖母的生活中，但祖母做的香腸里卻藏著(zhù)一股淡淡的煙熏味，這與市面上的辣味香腸完全不同。這種香腸最初來(lái)自青神縣的邵師父。邵師父說(shuō)，從第一天起他很年輕，學(xué)會(huì )了如何做香腸，他總是堅持自己的配料。他只選了最好的香料，把它們磨成粉末。經(jīng)過(guò)十多年的不斷調整和提高香料的比例，它濃縮成了我們今天能品嘗到的恰到好處的味道。多一點(diǎn)超重，少一點(diǎn)無(wú)關(guān)緊要。肉品的選擇不會(huì )上主人的課，每年夏天都會(huì )提前和農村養豬戶(hù)打招呼，把豬肉定在新年的日程上，平時(shí)什么都不會(huì )去各戶(hù)閑逛，保證每頭豬都吃農產(chǎn)品自然生長(cháng)，主人說(shuō)：帽肉的品質(zhì)不會(huì )由飼料產(chǎn)生而變得緊湊明亮，邵世福對食物的熱愛(ài)是如此的自始至終。也許只有這樣的創(chuàng )意才能創(chuàng )造出一種美味、醇厚、簡(jiǎn)單、自然的味道，就像兒時(shí)家人一起吃飯一樣。

　　在這個(gè)時(shí)代，我們不需要香腸和培根來(lái)證明我們的富裕，但香腸和培根始終是除夕晚餐不可或缺的一部分。你這個(gè)旅行一年的人應該和你的家人分享這一年的團聚。