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        一個(gè)食堂關(guān)系到幾十人甚至幾萬(wàn)人的用餐問(wèn)題，所以作為食堂提供者的甲方，一般都不會(huì )自己經(jīng)營(yíng)，基本都是通過(guò)招投標的方式來(lái)找食堂承包經(jīng)營(yíng)者。那么甲方對乙方食堂承包經(jīng)營(yíng)者一般有什么基本要求呢？食堂承包經(jīng)營(yíng)者乙方去經(jīng)營(yíng)食堂一般要滿(mǎn)足哪些條件，要做好哪些準備？

        下面就以上海的學(xué)校類(lèi)食堂承包為例進(jìn)行講解。

一、食堂承包經(jīng)營(yíng)的基本要求

1、為確保食堂采購的食品安全，首先學(xué)校后勤人員應對食堂的米、面、食用油、肉、蔬菜實(shí)行統一招標定點(diǎn)進(jìn)貨和貨物標準，作為經(jīng)營(yíng)者的乙方提供者的貨物標準，原則上都要達到該各物品中等以上品質(zhì)。以上食材不允許食堂承包經(jīng)營(yíng)者從非定點(diǎn)供應商或低于要求標準進(jìn)行采購。

2、食堂承包者應嚴格審查雇用人員，所雇人員必須符合國家規定的用工條件，工人需要達到法定年齡，需要具備飲食從業(yè)人員的健康證，勞動(dòng)就業(yè)證等證件。

3、食堂承包者要嚴格按照《食堂管理實(shí)施細則》里面的要求進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，并承諾按《細則》里面的具體規定嚴格執行。

4、食堂承包經(jīng)營(yíng)者必須文明守法，自覺(jué)接受和服從學(xué)校有關(guān)部門(mén)和有關(guān)行政管理機關(guān)的管理和監督。

1、參加競投的食堂承包經(jīng)營(yíng)者按所選標項的面積和范圍，按照約定，定期上交學(xué)校財產(chǎn)保值基金，數額由參投者出價(jià)，投標時(shí)以年為單位繳交XX萬(wàn)元來(lái)報價(jià)。

2、食堂承包經(jīng)營(yíng)者應盡量聘用原有臨時(shí)工，以確保短期內學(xué)校生活秩序的穩定。

3、初次進(jìn)入的校外的食堂承包者中標后，在簽約時(shí)必須向學(xué)校交納履約保證金和財產(chǎn)押金，大小主要看就餐人數，具備經(jīng)營(yíng)信譽(yù)的現有食堂承包者中標一般會(huì )給適當的優(yōu)惠。

4、參加競投者在規定的時(shí)間內進(jìn)行實(shí)地考察，測算投標價(jià)格，并根據《招標要求》的各項規定內容寫(xiě)出《投標方案》。

5、履約保證金在合約期滿(mǎn)，解除承包經(jīng)營(yíng)關(guān)系后不計息退還給食堂承包者，食堂承包經(jīng)營(yíng)者如違規，甲方有權扣除保證金抵償學(xué)校所受到的經(jīng)濟損失。

三、食堂承包經(jīng)營(yíng)者的加分項

1、承包者應具有成功的食堂管理模式。因為食堂生意都是分散管理的，當老板不可能只顧一家工廠(chǎng)，那么靠什么來(lái)維持每個(gè)飯堂的出品、衛生、服務(wù)的質(zhì)量穩定呢，應要求承包商解說(shuō)及提供管理模式，實(shí)地考查管理模式的實(shí)施效果。

2、承包者應具備規?；?jīng)營(yíng)能力。良好的合作必須建立在承包者健康的贏(yíng)利模式之上，龐大的采購量是價(jià)格競爭力的基礎，規?；\營(yíng)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營(yíng)成本，為客戶(hù)提供更好的服務(wù)。

3、還有很重要的一點(diǎn)是，甲方通常會(huì )實(shí)地考查承包者的投資規模，評估承包者的經(jīng)濟實(shí)力，參觀(guān)承包者的現有項目點(diǎn)。因此承包千萬(wàn)不能提供不符實(shí)的資料。

        每個(gè)地區的規定都會(huì )有所不同，但都大同小異，以上就是甲方對食堂承包經(jīng)營(yíng)者的一些基本要求，具體要求細則要看對應的招標文件。食堂承包經(jīng)營(yíng)者應先認真審閱甲方在招標文件中提出的具體要求，判斷自己是否符合，不要盲目投標。