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2023-02-01 藍潮餐飲:做好食堂承包需要把好每一個(gè)關(guān)
合理的廚房設計布局將直接影響食堂管理中的食品安全問(wèn)題。食堂是食物中毒的多發(fā)場(chǎng)所，交叉污染是食物中毒的重要因素。因此，食堂設計也應根據一定的移動(dòng)線(xiàn)進(jìn)行設計。減少食品交叉污染的時(shí)間和空間應根據生熟、臟潔的單向流動(dòng)規律進(jìn)行設計...
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2023-02-01 4月1日起將實(shí)施新的學(xué)生營(yíng)養餐規范
學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理規定第一章總則第一條為保障學(xué)生和教職工在校集中用餐的食品安全與營(yíng)養健康，加強監督管理，根據《中華人民共和國食品安全法》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)食品安全法）、《中華人民共和國教育法》《中華人民共和國食品安全法實(shí)...
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2023-02-01 工廠(chǎng)食堂承包的優(yōu)勢有哪些,怎么合作？
食堂承包不僅方便企事業(yè)單位管理健康飲食，還能降低用餐成本。與自己管理食堂相比，找后備人員是必要的，但現在勞動(dòng)力成本逐漸上升，這無(wú)疑會(huì )付出更高的成本。此外，缺乏專(zhuān)業(yè)管理技能，難以統一食堂管理。因此，各種困難導致許多企事業(yè)單...
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2023-02-01 最傷胃的幾種早餐習慣你還在做嗎
我們可以回憶起有多少人的早餐主要是芥末粥、薄煎餅油條和各種街頭小吃。這真的很不健康?，F在帶著(zhù)自己的孩子，雖然不給他吃外面的油炸食品，但在準備早餐時(shí)，家人還是會(huì )踩在坑里。比如，最常見(jiàn)的組合是粥和卷心菜、饅頭和咸菜。這些我們...
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2023-02-01 藍潮餐飲關(guān)于食堂餐飲店成本和毛利率的分析
成本率與毛利率相對應，反映了餐飲企業(yè)銷(xiāo)售收入的成本支出，異常的高銷(xiāo)售成本率表明企業(yè)的銷(xiāo)售方法不正確，或者餐飲企業(yè)在市場(chǎng)競爭中處于不利地位。毛利率是毛利潤和銷(xiāo)售收入(或業(yè)務(wù)收入)的百分比。毛利是與收入相對應的收入和業(yè)務(wù)成本...
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2023-02-01 “天使之橙”被罰119萬(wàn)續深圳上海檢測結果為何截然相反
據中國之聲《新聞縱橫》報道：昨天《新聞縱橫》報道了，在全國200多個(gè)城市投放8000多臺的“天使之橙”現榨橙汁機，上個(gè)月收到了巨額罰單，被深圳市場(chǎng)監管部門(mén)處以沒(méi)收違法所得119萬(wàn)多元。巨額處罰的原因是橙汁機內部固定橙子的...
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2023-02-01 你吃的油條很多都加了明礬或者膨脹劑
油條顏色金黃，味道咸。他們是許多食客最喜歡的早餐，但他們也很擅長(cháng)吃。國家食品藥品監督管理局最近發(fā)布了食品安全消費提示，指出食用油條的數量應適當，建議消費者選擇使用無(wú)明礬和無(wú)鋁油條。據了解，膨脹劑在油條的加工中起著(zhù)至關(guān)重要...
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2023-02-01 這樣管理你的食堂，更簡(jiǎn)單……
團餐是提供餐飲服務(wù)的公共食堂，無(wú)論是學(xué)生食堂、還是單位食堂，面對的都是群體顧客，一般都采取承包經(jīng)營(yíng)的方式。做食堂很辛苦，千頭萬(wàn)緒中只有理出脈絡(luò )、抓住龍頭，才能提綱挈領(lǐng)、做好食堂。在團餐管理中，廚房的管理水平、衛生安全、成...
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2023-02-01 香飄飄進(jìn)軍餐飲服務(wù)業(yè)，但線(xiàn)下奶茶店不被看好
2019年1月10日訊對于中國消費者來(lái)說(shuō)，對香飄飄最深的印象就是“一年賣(mài)出幾億杯，杯子連起來(lái)可繞地球N圈”的廣告語(yǔ)了。在登陸資本市場(chǎng)一年后，通過(guò)持續推動(dòng)產(chǎn)品升級、明確品牌定位，香飄飄已經(jīng)不再滿(mǎn)足于憑借奶茶產(chǎn)品“繞地球”，...
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