學(xué)校食堂現(xiàn)臭雞骨 食堂包管理漏洞多
彭安縣居民段先生報道，9月4日，彭安縣福建省中心小學(xué)初中食堂承包的業(yè)主簽約購買了一批特殊的雞骨頭。許多學(xué)生家長懷疑自己的娃娃吃了這些東西，事發(fā)后，彭安縣食品藥品局、教育局和當(dāng)?shù)嘏沙鏊杆俳槿胝{(diào)查。(四川新聞網(wǎng)，2015年9月7日)記者從彭安縣宣傳部了解到，鄧女士縣教育局副局長歐某、福特中心小學(xué)校長陳某、副校長冉某因非法購買臭雞骨被停職調(diào)查。(四川新聞網(wǎng)，2015-09-08)
眾所周知，我國的食品安全管理要求非常嚴(yán)格，特別是學(xué)校食堂的食品安全，是最重要的。有關(guān)監(jiān)管部門也先后下了三個命令和五個要求，嚴(yán)格控制學(xué)校食堂食品安全的準(zhǔn)入水平。在如此嚴(yán)格的控制下，仍然有一些令人難以置信的事情，但事實的真相卻無情地擺在人們面前，這讓我們不禁懷疑，為什么學(xué)校食堂的食物屏障如此容易被忽略。
據(jù)新聞報道，主要原因是福特小學(xué)食堂的承包人購買了變質(zhì)食品，為什么校長看不到承包人在校長的眼皮底下公然購買變質(zhì)食品，并將其加工成供學(xué)生食用的食品如果不是因為意外發(fā)現(xiàn)了該縣的居民，這會持續(xù)多久
筆者認(rèn)為，問題的根源在于學(xué)校對供應(yīng)商的監(jiān)督是無足輕重的，甚至不排除一些接受利益?zhèn)鬟f的人的勾結(jié)和不當(dāng)行為，過去學(xué)校官員承認(rèn)，那些可以成為食堂承包商的人基本上是學(xué)校的親戚。OOL領(lǐng)導(dǎo)或?qū)W校上級指定的領(lǐng)導(dǎo)，關(guān)系很硬，可能會產(chǎn)生效益，承包商在哪里可以填寫承包商利益的出口如何制作食品采購用品并不難理解，如果學(xué)校把食堂外包作為為學(xué)校賺錢的經(jīng)營，那么學(xué)校就不可能規(guī)范食品質(zhì)量。
為解決上述問題，相關(guān)監(jiān)管部門的失職同樣負(fù)有責(zé)任，我國《食品安全法》明確規(guī)定了相關(guān)部門的監(jiān)管制度和職責(zé)，但事實上，職能部門對食品風(fēng)險的檢查和監(jiān)督經(jīng)常嚴(yán)格控制，沒有發(fā)現(xiàn)任何問題。讓媒體曝光這些問題，然后迅速采取行動。
因此，媒體曝光應(yīng)給嚴(yán)格的學(xué)校食堂食品安全海關(guān)再次敲響警鐘。筆者認(rèn)為，在這些問題中發(fā)現(xiàn)的學(xué)校食堂混亂并不是一個孤立的案例，甚至是冰山一角。因此，學(xué)校和政府部門都應(yīng)保持警惕，并從中吸取教訓(xùn)。更多的是，我國學(xué)校和政府部門應(yīng)加強對食堂的監(jiān)管。重要的是，學(xué)校食堂外包制度的不完善也是引發(fā)學(xué)校食品安全問題的關(guān)鍵，可以看出，這種外部承包制度需要加以探討。
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